查干湖胖頭魚味道鮮美純正，肉質細嫩，個大體肥，肥而不膩。胖頭魚的肉體中特別是魚頭中含有豐富的DNA高不飽和脂肪酸。常食胖頭魚（特別是魚頭），可健腦益智，增強記憶力。孕婦常食胖頭魚可促進胎兒大腦發育；老年人常食胖頭魚可降低血脂、減少癡呆病狀的發生。
查干湖的胖頭魚是在純天然的狀態下生長，不投任何餌料，不施化肥料和農藥
”，成為全中國獲此殊榮的僅有的兩個漁業產品之一。