浙江宴會(huì)用法國(guó)紅酒雅克城堡紅葡萄酒

　　干白葡萄酒是借用了香檳酒釀制而成的一種說(shuō)法，即沒(méi)有添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀制而成。下面小編就帶大家來(lái)了解干白酒是怎么喝的

　　干白葡萄酒如何飲用:

　　1、酒色清淡，無(wú)橡木桶味，口感清爽，酸度高。這種清淡白葡萄酒最適合在餐前飲用。

　　2、搭配海鮮冷盤(pán)、清蒸或白灼海鮮；口味濃烈的可以搭配雞胸肉、豬脊肉這類(lèi)烹調(diào)簡(jiǎn)單的菜肴。用羊奶做成的奶酪也是很好的搭配。

　　3、這種白葡萄酒是典型的霞多麗干白酒，口感圓潤(rùn)，酒香濃郁。搭配蟹、干貝、鰲蝦等菜肴。

　　4、味道濃烈可以佐鵝肝等稍膩的前菜?；蛘吆蛶в絮r奶油醬的家禽或魚(yú)一起食用。要注意的是，酒中有橡木味，所以不要與之搭配清淡的料理。

　　5、以麝香為代表的干白葡萄酒，帶有熱帶水果的香甜味，口感偏圓，酸度較低。此款具有獨(dú)特風(fēng)味的干葡萄酒，非常適合配上含有辛辣、香味濃郁、口味獨(dú)特的菜肴。尤其是配酒困難的蘆筍。

　　6、最著名的干白葡萄酒中的雷司令白酒，一般可以直接買(mǎi)來(lái)飲用。或是伴咖喱、沙茶醬、蝦醬等個(gè)性醬料，如日本料理、印度料理等。

　　7、還有一個(gè)原則是，酸度高、甜度低或者帶水果的菜都可以和雷司令一起喝。

　　8、香氣豐富，酒香四溢。由冰凍的葡萄榨汁制成的冰酒。常在餐后做點(diǎn)心飲料。此款酒酸甜可口，因此適合搭配鵝肝、青霉干酪、新鮮水果等。

　　釀造工藝上:簡(jiǎn)而言之，“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離，陳釀而成;“干白”是選擇用白葡萄或淺果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過(guò)皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。具體上，“干紅”用皮渣(包括果皮、種子和果梗)與葡萄汁混合發(fā)酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，所以在紅葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時(shí)存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、素等酚類(lèi)物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏、氣味、口感等與酚類(lèi)物質(zhì)密切相關(guān)。

　　紅酒適量飲用有助于保護(hù)腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者，是不適宜飲用紅酒的，因?yàn)檫@樣很容易對(duì)胃造成刺激加重胃病。、喝紅葡萄酒是能夠起到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔玫摹Ｈ绻L(zhǎng)期的喝紅葡萄酒，葡萄酒中含有抗氧化劑，就能有效的改善皮膚暗沉，長(zhǎng)皺紋，能夠延緩衰老，使皮膚有彈性。2、葡萄酒能夠刺激胃酸的分泌，能夠幫助消化。葡萄酒中的丹寧成分，還可以降低膽固醇，而且還能夠疏通血管，保護(hù)心臟。適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t葡萄酒，可以增加體內(nèi)的新陳代謝，加速血液循環(huán)。而且喝紅葡萄酒，還能，緩解身心的壓力。

　　西拉葡萄酒，根據(jù)產(chǎn)地不同能呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。比如，法國(guó)西拉葡萄酒往往伴有類(lèi)似于橄欖的風(fēng)味，而澳大利亞西拉葡萄酒則果味濃郁，常伴有黑莓和甜美煙草氣息。盡管西拉葡萄酒有著如此多面的風(fēng)味，但我們還是能總結(jié)出一套較簡(jiǎn)潔的美食美酒搭配法則。酒體偏輕型西拉+風(fēng)味清淡型料理 ，涼爽氣候能造就西拉葡萄酒酒體偏輕的風(fēng)格，這樣的地方包括美國(guó)索諾瑪、圣伊內(nèi)斯、華盛頓州以及法國(guó)北羅納河谷。這些酒體偏輕的西拉葡萄酒通常不采用橡木桶陳年，因此其果香較雅致，不過(guò)酸度較高。