漳州年會用紅酒OCO66佳釀珍藏紅葡萄酒

　　看紅酒的年份，就算是同一酒莊同一品牌，每年的紅酒也是有區別的，這要看當年的雨量、溫度、光照等，以波爾多地區1995年為例，這一年夏季溫度高且稍微有些干燥，葡萄生長較好，加之十月份干熱天和一些潮濕天氣的交替，為貴腐生長提供了良好的條件，所以這一年的紅酒質量較高。

　　紅酒是否有陳年能力，市面上95%以上的紅酒是不具備陳年能力的，那些不具陳年能力的紅酒并不是放的越久越好，最佳飲用期視其儲存環境和所選葡萄及釀酒工藝而定。但也有一些紅酒具有陳年能力，能存放數十年甚至上百年。紅酒的陳年能力主要看酒內所含單寧酸的強度，以及葡萄類型，例如赤霞珠就較適合制作陳年酒。有一種鑒別酒是否能夠陳年的方法，就是一樣酒選購十幾瓶，每隔半年開一瓶品其味道，如果兩三年內其內部結構變化不大，說明可以多放些時日。

　　葡萄酒中含量最多的成分是水，葡萄酒中的水來自葡萄本體，是生物純水。 葡萄酒含豐富的微量元素和維生素。 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉及米面類的酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化。 葡萄酒中含有的抗氧化成分和豐富的酚類化合物。

　　紅酒有助消化的作用，在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。紅酒有美容抗衰老的作用 ，葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

　　葡萄酒，咱們常用的一種酒類的飲料，它的主要功效有:它能夠增進食欲，因為葡萄酒它的、味比較人，所以它能夠促進食欲的作用。第二，它有滋補抗衰老的作用，這是因為葡萄酒當中，含有糖、氨基酸、維生素、礦物質等等，這些人不可缺少的這種營養素，這些東西在葡萄酒當中，可以直接被人體吸收。第三，它有助消化作用，葡萄酒可以刺激胃液分泌，來起到消化吸收的作用。第四，它有減肥作用，因為葡萄酒的熱量，相對不是高。第五，它有作用。第六，它有殺菌作用，這是因為葡萄酒當中，它含有一些成分，它能夠抑制像，還有一些細菌。第七，它能延緩衰老，因為葡萄酒當中，它含有較多的抗氧化劑，這些抗氧化劑，它可以對抗氧自由基。第八，它有美容養顏的作用，歷來葡萄酒是個女性比較喜歡喝的一種酒品，它里邊的成分，可以起到養顏美容的作用。第九，它能夠預防癌癥，這是因為葡萄酒當中，它含有一種白藜蘆醇。白藜蘆醇被認為，它有一定的抗癌與防癌的作用。

　　第三是預防癌癥:葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中好。可以正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌癥的佳品。第四是美容養顏作用:自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富于彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處多，然而也有量的限制。專家認為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。