澳洲紅酒金秋世家紅葡萄酒宴會(huì)酒

　　葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或者部分酒精發(fā)酵后獲得酒精度數(shù)不低于8.5%的飲料。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、起泡酒三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成;后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。那么葡萄酒有哪些功效與作用，我們一起來(lái)看一下。

　　釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經(jīng)過巧奪天工的人類之手卻制成了迷人的佳釀。很多人都會(huì)因?yàn)槠咸丫坪绕饋?lái)酸澀的口感而認(rèn)定葡萄酒為酸性食品，事實(shí)上，葡萄酒卻是實(shí)實(shí)在在地堿性食品。

　　葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，更有豐富的內(nèi)涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質(zhì)，更飽含礦物質(zhì)，而在人體代謝之后呈現(xiàn)堿性。鉀鈉鈣鎂等呈堿性，因此葡萄酒在pH值方面是微酸性，但卻是堿性食物。

　　葡萄酒含有豐富的維生B1、B2、B6，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，還含有泛酸、煙酸等。葡萄酒是唯一的堿性酒精飲品，可中和酸性食物，降低血液中不良膽固醇，促進(jìn)消化。葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機(jī)能，從而保護(hù)心臟，防止中風(fēng)。紅葡萄酒含豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害。紅葡萄酒有較多抗氧化劑，能消除或?qū)寡踝杂苫?，具有抗老防病的作用，常飲可預(yù)防老年癡呆。

　　酒莊名望:50、60歐或以上的葡萄酒，多數(shù)出身名門，一般會(huì)有一定的歷史背景和文化淵源，即便是冒出來(lái)的酒廠，也多得到過品酒師的青睞和贊揚(yáng)。陳年能力:便宜的酒不具備陳年能力，而高價(jià)元的酒基本都有幾十年的陳年潛質(zhì)。 1、紅葡萄酒保質(zhì)期多久:葡萄酒本身是沒有保質(zhì)期的,而酒標(biāo)上的保質(zhì)期是因?yàn)槲覈?guó)規(guī)定標(biāo)上保質(zhì)期,廠家才都標(biāo)上2到10年的保質(zhì)期限,而市面上的葡萄酒,一般上架后1~2年內(nèi)飲用好。喝紅酒的禁忌人群:兒童的大腦還處于發(fā)育階段，飲用包含紅酒在內(nèi)的酒精飲料，易影響兒童的大腦發(fā)育。繼而讓兒童產(chǎn)生注意力不集中，記憶力下降等不良影響。一般來(lái)說，正常人適量飲用紅酒是有益健康，因?yàn)楦闻K可以將體內(nèi)的酒精代謝。但肝病患者的肝臟功能或多或少地遭受損害，對(duì)酒精的能力相對(duì)于正常人來(lái)說比較弱，所以肝病患者不宜飲用紅酒。 孕婦飲用紅酒會(huì)對(duì)育兒的腦干神經(jīng)造成傷害，容易導(dǎo)致育兒出現(xiàn)智力不健全，智商低下或多動(dòng)癥等現(xiàn)象發(fā)生。

　　同樣的葡萄酒，為何身價(jià)相差甚遠(yuǎn)，有以下原因:1、葡萄酒的釀制工藝，例如手工摘葡萄、使用橡木等會(huì)增加成本；價(jià)格高的酒在每個(gè)環(huán)節(jié)都很講究，比如葡萄的種植、選擇和發(fā)酵過程，以及投入的人工監(jiān)控成本和是否進(jìn)入橡木桶陳釀等。2、葡萄的品質(zhì),多數(shù)情況下，高檔酒對(duì)葡萄的品質(zhì)，以及葡萄樹的年齡要求嚴(yán)格，有時(shí)甚至是非理想年份的葡萄不用，非經(jīng)過數(shù)十年歲月積淀的葡萄樹不摘。3、葡萄酒定價(jià)的主要因素是供求情況。如果某釀酒商的葡萄酒供不應(yīng)求，則其酒價(jià)格就會(huì)高。

　　飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。喝葡萄酒時(shí)有3個(gè)禁忌:一忌與海鮮為伍，“紅葡萄酒配紅肉”，這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，促使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因?yàn)楦缓烊挥椭?，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí)，比如:多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會(huì)帶上令人生厭的金屬味。