吉林年會用紅酒大師.風土限量版紅葡萄酒

　　干白葡萄酒因其清新爽口、風味多變的特點，在餐桌上有著廣泛的搭配空間。輕盈型的長相思干白適合搭配海鮮、沙拉等清淡食物；而較為飽滿的霞多麗干白則能與奶油意面、烤雞等較為濃郁的食物相得益彰。此外，干白葡萄酒也是夏日燒烤、野餐等戶外活動的理想伴侶，其清爽的口感能夠有效解膩，提升用餐體驗。

　　總之，干白葡萄酒作為葡萄酒世界中的一顆璀璨明珠，以其獨特的魅力吸引著無數愛好者。通過了解其起源、釀造工藝、風味特點以及品鑒技巧，我們不僅能更好地欣賞這一經典酒品，還能在餐桌上找到更多與之相配的美食，享受美酒佳肴帶來的愉悅時光。

　　如今，喝葡萄酒不僅是一種美味享受，更是一種時尚。葡萄酒主要有紅白之分，其中我們常喝的就是紅葡萄酒。其實紅葡萄酒只是用顏較深的葡萄制成的，在釀造時，果皮和果肉一起發酵。紅酒的成分相當復雜，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。那么，這樣釀造出來的紅葡萄酒除了美味之外還有什么功效呢？

　　白葡萄酒的釀造不像紅葡萄酒那樣需要葡萄皮，而只以葡萄肉為原料，因此很少有人認為白葡萄酒也能幫助飲用者抵抗心臟疾病。美國康涅狄格大學醫學院的科學家近用老鼠做了一項試驗，發現無論是葡萄肉還是葡萄皮有效保護心臟。他們給一組老鼠喂葡萄皮或者葡萄肉，另一組喂糖水，經過30天后，科學家把兩組老鼠的心臟取出放在營養液中使其繼續跳動。經過一段時間，科學家突然停止供應營養液30分鐘，隨后又繼續供應營養液，這些心臟。科學家希望用這種人造“心臟病”的 方法 檢驗這些心臟的生命力。

　　把紅酒的軟木塞蓋好，放進冰箱保存，冷的溫度可以減緩酒的氧化過程，讓它可以延長保質時間。糖尿病是血液中的葡萄糖含量過多，導致血管老化將會引發許多并發癥，而干紅中含有多的B族維生素，尤其是被稱為維生素B1的硫胺素居多，另外，具有微量包含維生素B復合體的泛酸，都是能在體內促進糖分解的物質。干紅中還含有甘油，這是逐漸分解的脂肪酶分泌的物質。另外，多酚的抗氧化性作用也對血管老化的預防有效。所以建議糖尿病人每天喝點干紅。 干紅葡萄酒，適量飲用不影響糖尿病的病情，但一定要嚴格控制飲用量不能超過150毫升。

　　干紅和紅葡萄酒的主要區別在于含糖量的不一樣。干紅是指含糖量低于4g/L的紅葡萄酒，而紅葡萄酒則包含了干紅、半干紅、半甜紅和甜紅葡萄酒，干紅葡萄酒只是紅葡萄酒中的一種。開瓶后立即飲用:不甜的白酒、果味重的白酒、清淡的紅酒、氣泡酒和香檳，這些酒在酒杯里就可以醒酒。飲用前15-60分鐘開瓶:除了氣泡酒之外，幾乎的葡萄酒都需要在飲用前15-60分鐘打開瓶塞，并維持酒的冰涼度。飲用前1小時以上開瓶:年輕的法國、智利、阿根廷紅酒，以及部分結構扎實的意大利、西班牙、葡萄牙酒。口感強烈、尤其是年輕的葡萄酒都應該花更長的時間醒酒。小提示:不同的酒需要的醒酒時間都不盡相同，為了可以品嘗到酒的佳狀態，可以在開瓶后，每隔15分鐘品嘗一次，直到你認為酒達到佳狀態為止。1、醒:有沉淀物的葡萄酒、結構緊致，單寧厚重，酒體飽滿的紅葡萄酒、風味復雜、風格內斂的香檳。