肉驢育肥，就是科學地應用飼草飼料和管理技術，以較少的飼料和較低的成本，在較短的時間內獲得較高的產肉量和高質量的肥育肉驢。要使驢盡快育肥，給驢的營養物質必須高于正常生長發育需要，所以育肥又叫過量飼養。

　　影響育肥效果的因素

　　(1)品種。不同品種的驢，在育肥期對營養的需要有較大差別。一般說，重型品種的驢得到相同日增重，所需要的營養物質低于非肉用品種。

　　(2)年齡。不同生長階段的驢，在育肥期間所要求的營養水平也不同。通常，單位增重所需的營養物質總量以幼駒最少，老齡驢最多。年齡越小，育肥期越長，如幼駒需要1年以上。年齡越大，則育肥期越短，如成年驢僅需3個月~4個月。

　　(3)環境溫度。環境溫度對育肥驢的營養需要和日增重影響較大。驢在低溫環境中，飼料利用率下降。而在高溫環境中，驢的呼吸次數增加，采食量減少，溫度過高會導致停食，特別是育肥后期的驢膘較肥，高溫危害更為嚴重。根據驢的生理特點，適宜的溫度為16℃~21℃。

　　(4)飼料種類。飼料種類的不同，會直接影響到驢肉的品質。飼養調控是提高肉產量和品質的最重要的手段。飼料種類對肉的色澤、味道有重要影響。如以黃玉米育肥的驢，肉及脂肪呈黃色、香味濃；喂顆粒狀的干草粉及精飼料，能迅速在肌肉纖維中沉積脂肪，并提高肉品質；多喂含鐵量多的飼料則肉色濃；多喂蕎麥則肉色淡。

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