黑皮果蔗,禾本科甘蔗屬。果蔗俗稱黑蔗,黑皮甘蔗,是可作果品生吃的甘蔗,其皮脆,去皮莖含水分多,纖維含量低,其蔗汁含有20多種氨基酸及多種營養成分:每lkg莖肉中含鈣80mg、磷40mg、鐵13mg,還有維生素B1、B2、B6和維生素C;每升蔗汁中含有游離氨基酸260mg,其中人體必需又不能在自身體內合成的氨基酸有10種。蔗糖成分較低,還原糖較高,營養豐富,有解渴、充饑、消除疲勞和清涼、解毒之功效。隨著社會總體消費水平的提高,黑皮果蔗越來越受人們喜愛,市場需求量不斷擴大