楓斗，石斛的加工品。被譽(yù)為九大仙草之首。味淡微甘，嚼之無(wú)渣，生津而不寒涼，有生津益胃，養(yǎng)陰清熱除煩的功能。可治口干煩渴，病后虛熱或陰虛眼目不明，老年人體虛津液不足等?？捎?－12克煎湯或代茶服。

　　選用方法

　　楓斗的主要活性成份為石斛多糖。但是不同的石斛多糖在其分布，分子量大小，單糖組成及比例，主鏈與支鏈結(jié)構(gòu)，取代基的位置等方面都有較大的差異。

　　選擇石斛要查其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質(zhì)。顏色為鐵青色的為之上品；形狀卷得嚴(yán)實(shí)，卷的圈數(shù)多；石斛香味重，嚼下去膠質(zhì)多，無(wú)苦味，無(wú)渣為之上品。其中香味為評(píng)價(jià)石斛的最重要的標(biāo)準(zhǔn)。

　　食用禁忌

　　身體虛弱無(wú)火氣或是實(shí)熱癥、腹脹者，是不能使用鐵皮石斛的。感冒時(shí)不宜過早使用鐵皮石斛，會(huì)造成邪氣排解不出。鐵皮石斛能助濕邪，所以濕溫尚未化燥的人不宜使用。另外，孕婦在使用之前，應(yīng)咨詢醫(yī)生意見。

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