正宗山西刀削面鹵的做法是什么？？

　　西刀削面鹵的做法詳細如下:

　　1、準備豬五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞油, 色拉油、郫縣豆瓣醬等調料，大料（八角）80克, 花椒20克,，小茴香18克, 香果8克 ，桂皮12克，香葉15克，紅寇20克，白芷18克。

　　2、鍋燒熱下底油，參與80克雞油。 待油熱后下肥肉煸炒，當油快出盡時用漏勺撈出，放入調料煸炒（每種一點別放太多），待味濃時 下蔥段、姜蒜片煸炒，出味后悉數撈出。

　　3、待油溫升至5-6成熱時下豆瓣醬，炒到里面的油都成了赤色，滿鍋都是赤色的泡后下瘦肉。

　　4、出味后加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少量，花雕酒多半勺，老抽適量，拌勻后加鹽適量，味精 少量少煮剎那后參與高湯，待鍋開后撇去浮沫移至小火，初步調味。

　　5、加老抽進行調色，加鹽適量 ，加味精少量，白糖少量 。攪勻后將麻椒扎成包放入，出香味后(依據料的好壞，一般幾分鐘）敏捷撈出，刀削面鹵就做好了。

　　刀削面煮面爐

　　全自動刀削面煮面一體機

　　你只需要買一臺刀削面機器人和一個煮面爐（桶鍋）就可以了。都是用電的，很便利。

　　有沒有做刀削面的？本人想做刀削面，用50cm 的燃氣煮面桶，一鍋能煮幾碗面幾分鐘能熟？

　　像這種大鍋煮刀削面，都是循環煮的。比方兩碗面現已下鍋，又來兩碗，可以在一邊接著下。兩個都不耽擱。當面飄起來，再煮個一分鐘左右。你也可以暗里嘗一下，等掌握住時刻了，就好了。